Dieta pesonalizada  Cada vez hay más revistas y sitios de internet publicando dietas para bajar de peso en las cuales prometen : bajar 5 kg en 5 días con la dieta de la sopa, bajar 7 kilos en 7 días con la dieta del repollo, estar muy delgada/o con la dieta disociada porque nuestro organismo no puede digerir carbohidratos, grasas y proteínas al mismo tiempo; como si un alimento, por ejemplo la palta, no tendría grasa además de carbohidratos, o si entre las propiedades del yogur solo encontáramos proteínas. Es muy fácil inventar una nueva dieta y enriquecerse diciendo que las demás no funcionan por h o por b.
Como nutricionista, cada vez que viene un nuevo paciente quiere saber si puede comer carne o si puede tomar leche porque escuchó que no se puede, que hace mal. Mi respuesta es siempre la misma: el mundo que hoy vivimos y los alimentos que consumimos son totalmente distintos a lo que eran 100 años atrás. Hoy en día las frutas y verduras tienen más pesticida que nunca, la leche no se parece a la que salió de la vaca y no hay un alimento que sea 100% natural, porque hasta lo que es bio u orgánico también recibió un mínimo de pesticida que el viento sopló de otro campo no orgánico. No se puede vivir preso u obsesionado por cada detalle porque sin comer no sobrevivimos en este mundo. Hay que comer variado, de lo que nos gusta, de los que nos hace bien y la cantidad que cada cuerpo precisa.
Por eso cada paciente precisa una dieta personalizada.
Que Dios los bendiga! |
