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¿Qué son las Empanadas?

Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo, aunque son particularmente notorias en Hispanoamérica.

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Reseña historica

La palabra empanada de suyo indica cómo se originaron las empanadas en el llamado Occidente: se trataba -al menos desde la Edad Media- de viandas de carnes o de vegetales o de ambas cosas que los pastores y viajeros (por ejemplo los peregrinos) embutían dentro de toscos panes (in-panis, in-panata) con el objeto de ingerirlas en el campo o fuera de sus hogares; este tipo de preparación alimenticia (que recuerda remotamente al más moderno y más ligero emparedado) dio origen a alimentos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los pie británicos ; quizás de un modo similar surgieron los lahmayim o esfigas y los fatay árabes .


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