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Practicas

  • Independencia 2
    7570
    Tecamachalco
    (Tecamachalco)
    México

    Joany y Vic

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    • Determinación de Melificas Aerobias
    Practica 1 

    Resultado 
    Unidades Formadoras de colonias 110 UFC/gr/ml bacterias aerobias en placa agar cuenta estándar encubadas a 48 horas a 35°C en dilación 1:10 y 1:100

    Conclusión 
    Esta practica se realiza para encontrar las bacterias para encontrar dicha muestra con la ayuda de nuestro agar cuenta estándar realizando las conversiones adecuadas

    • Determinación de Coliformes Totales
    Practica 2

    Resultado 
    1 UFC/gr en la disolución 1:10 en la placa de agar rojo bilis violeta incubar a 35°C durante 24 hrs +/- 2 hrs.

    Conclusión
    hacer este análisis nos permite identificar alguna anomalía en ciertos productos alimenticios, ya que debido a la gran presencia de bacterias presentes en los diferentes productos alimenticios puede existir una mala calidad nuestros producto final lo cual provocaría una mala presencia comercial y no seria consumida. 

    • Determinación de Coliformes Fecales
    Practica 3

    Resultados
      1:10    1:100    1:1000
        0           0           0
    No tubo presencia

    Conclusión
    Es de suma importancia realizar esta practica ya que de eso depende la buena calidad del producto a comercializar sobre todo en cuanto se trata de productos de origen animal ya que su procedimiento no pudo haber sido el correcto y por ende la contaminación fecal esta presente.

    • Determinación de Hongos y levaduras
    Practica 4

    Resultados
    No tubo presencia de unidades formadoras de colonias por gr. o ml de mohos y levaduras en agar papa dextrosa acidificado, incubado a 25+- 1°C durante 5 días

    Conclusión
    La determinación de hongos y levaduras nos permite saber que inocuidad fue elaborado cierto alimento, cabe mencionar que estas pueden causar infecciones.

    • Determinación de superficie (Inerte y Viva)

    Practica 5

    Resultados
    Superficie inerte:    BMA    - 200 BMA ufc/cm2 sobre superficie (mesa)
                                CT        - 300 CT ufc/cm2 sobre superficie (mesa)

    Superficie viva:       BMA     - MNEORA 3000 ufc/cm2 de superficie, bacterias mesofilicas aerobias 
                                              menor a 6 ufc/cm2 de superficie (manos de un alumno)
                                CT         - menor 300 ufc/cm2 de superficie, coliformes totales 
                                               menor a 3000 ufc/cm2 de superficie (manos de un alumno)
    Conclusión

    La denominación de esta nos permite saber con cuanta inocuidad es manipulada el alimento al ser procesado.



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