•ES IMPORTANTE COMER LO QUE NOS AGRADE PERO CONTROLANDO Y VARIANDO LOS ALIMENTOS PARA APORTAR AL ORGANISMO LAS CALORÍAS Y VITAMINAS QUE NECESITAMOS A DIARIO

COMO SOLEMOS OIR A MENUDO A MEDICOS, Y OTROS....PROFESIONALES

"SOMOS LO QUE COMEMOS”

DE AHÍ LA IMPORTACIA DE NUESTRA ALIMENTACIÓN

• LA ALIMENTACIÓN DIARIA DE UN ADULTO EN ACTIVO DEBE TENER:
CALORIAS.- 2400.

• VITAMINAS.- A –D – E – C- B1 – B2 corresponde 100 al día de cada una.
• VITAMINA D, es el Sol el que más nos aporta, tenemos que aprovecharlo, pero sin quemarnos.. Pescados azules, mantequilla, vísceras de animales, champiñones, etc.
• EN ESTOS CONSEJOS PONGO UNA RELACION DE ALIMENTOS DONDE PODEIS ESCOGER A VUESTRO GUSTO, VIENDO LAS VITAMINAS QUE CADA UNO TIENE PARA ELEGIR LO MAS ADECUADO.
• IMPORTANTE, SI COCEMOS EN AGUA PERDEMOS UN 50% DE LAS VITAMINAS, DE AHÍ LA IMPORTANCIA Y COSTUMBRE QUE DEBEMOS ADQUIRIR DE COCER LOS ALIMENTOS AL VAPOR, ESTÁN MÁS SABROSOS, Y NO TIENEN ESAS PÉRDIDAS.


CONSEJO IMPORTANTE

• Para evitar fracasos, antes de realizar una receta salada o dulce, leerla primero para comprobar que no nos falta ningún ingrediente y que los ponemos en el orden que se indica en cada caso.

Precalentar siempre el horno a 180º para bizcochos, colocarlos siempre en la parte más baja del mismo, con temperatura arriba y abajo, pero sin turbo o aire (eso es bueno para carnes, pescados y panes) no abrir durante los primero 15 minutos, si al final nos gusta más dorado le damos unos minutos a 200º. Retirar, desmoldar y poner en una rejilla para que elimine la humedad del vapor que tiene dentro.

NOTA: No dejéis de enviarme esos trucos, de los cuales nos podemos favorecer todos. .


DESAYUNOS PARA COMENZAR BIEN EL DIA
ZUMO ENERGÉTICO (VER INDICE)

NOTA: Este es un zumo que conviene tomarlo por la mañana dado el poder alimenticio y energético que contiene.

A la noche no es recomendable, puesto que necesitamos estar más relajados, y sería una carga de estimulante que no se precisa.

PLATANO: Tomado por la mañana no engorda. Tiene vitaminas A, C, B1 Y B2

LIMON.-Bajo en calorías.- Uno de los Reyes de Vitamina C, tiene también A, B1 y B2

NARANJA.-Parecido al limón

ZANAHORIA.-Baja en calorías. Contiene mucha vitamina A y además C, B1 y B2

FRESAS.-Poquísimas calorías. Mucha vitamina C, algo de A y poca B1 y B2.

TOMATE.-Menos calorías que los anteriores. Mucha vitamina C, tiene A, B1 y B2

Si nos queremos poner morenos, debemos consumir mucha vitamina C, en este caso fresas, zanahorias y tomate son los que más contienen.

PARA PERDER PESO: No saltarse ninguna comida, intentar que el desayuno sea el más fuerte y la cena la más ligera, comer más a menudo, cada 3-4 horas, poca cantidad en plato pequeño y beber al menos 2 litros de agua al día, pero siempre mejor antes de las comidas, incluir sopas, cremas sin grasas animales, pueden ser infusiones, mejor sin azúcar. Comer sentados en ambiente agradable y sin TV. delante, tomar bocados pequeños y masticar cada uno muchas veces.



HABLEMOS DE FRUTAS Y VERDURAS:

• ESTOS ALIMENTOS SON TAL VEZ LOS MÁS IMPORTANTES DE NUESTRA DIETA DIARIA. ¡OJO!, MUY ACONSEJABLES PARA LOS NIÑOS.

• SIEMPRE EN EL DESAYUNO:

Es muy importantes incorporar algún zumo de frutas por su aporte nutritivo y energético. Ver índice con sugerencias para todos los gustos.

• Por la noche no es aconsejable su ingesta, porque el aparato digestivo necesita relajarse y no precisa de un aporte estimulante especial.



• FRUTAS QUE DEBEMOS CONSUMIR TODO EL AÑO:

• KIWI: Fruta rica en vitamina C (por encima de la naranja y del limón), rica en vitamina E, (2 veces superior al AGUACATE, y aporta muchas menos calorías). Contiene más fibra que un tazón de cereales y 4 veces más que el APIO.
• Asimismo contiene una cantidad importante de CROMO, sustancia beneficiosa ante enfermedades del corazón, diabetes y obesidad. Una ración de 140 g. ofrece hasta un 70% de la dosis que se precisa diariamente.
• Contiene más potasio que el plátano y la naranja. Es antioxidante.

• AGUACATE :Rico en vitamina E. Tiene muchas calorías.

• PLATANO: Tomado por la mañana no engorda. Es una mina de potasio. Un plátano aporta aprox. 100 calorías, dos plátanos pequeños suministran tanta fibra como un pan de trigo integral. Los plátanos casi no contienen sodio y sí tienen vitamina C.

• LIMON: Antioxidante , mucha vitamina C, tiene también A. B1 y B2.

• NARANJA : Similar al limón. Hay casos de personas que no la toleran.

• FRESAS, UN MARAVILLOSO REGALO DE PRIMAVERA. Poquísimas calorías. Ayudan a la digestión. Mucha vitamina C. Algo de A. Y poca B1 y B2.
• Antioxidantes. Solas, con leche, nata, yogur, azúcar , vino, naranja, son un postre rápido y delicioso.. Igualmente resultan ideales para acompañar ensaladas, adornar platos y realizar postres deliciosos.
• Se deben de lavar debajo del gripo y retirarlas, no es conveniente dejarlas a remojo en agua, ya que se empapan y pierden aroma y cualidades nutritivas.
• LAS PEPITAS diminutas; también son importantes, son ligeramente laxantes y el ácido salicílico que tienen es muy bueno para los reumáticos

• ARANDANOS: Es un alimento ideal para combatir la fatiga visual y mejorar la visión nocturna. Se pueden tomar frescos, en mermelada, zumo, etc.

• ALBARICOQUE Y MELOCOTÓN: Son frutas de verano que nos dan mucho juego tanto para comer solos, en macedonia, hacer mermeladas, tartas, congelarlos en trozos para elaborar sabrosos helados, sorbetes, zumos, etc.

• PAPAYA: Tiene pocas calorías, facilita la digestión y actúa como quema grasas en dietas. Es antioxidante, tiene fibra, potasio, calcio, hierro y vitamina A y C.
Es buena aliada de la piel, la protege a la vez que la ayuda a broncearse.
Se `puede comer en ensalada, zumo, con marisco , e incluso con cerdo.



VERDURAS Y HORTALIZAS RECOMENDABLES PARA TODOS

• ESPÁRRAGOS: El 90% es agua, con lo cual es un buen aliado para las dietas, cada 100 g. tienen unas 20 calorías solamente, muy diurético, es rico en potasio, fósforo, calcio y vitamina A. B y C. Se pueden tomar solos, en cremas frías, con ensaladas, etc.
Combate el insomnio, por lo tanto está muy indicado en las cenas. Dietas depurativas y de pérdida de peso.
También es rico en vitamina E, la mejor defensa contra el envejecimiento.
Para cocerlos frescos es mejor al vapor durante unos 20 minutos aprox.

• BRÓCOLI O BRECOL: Otra forma de tomar mucha vitamina C. Tiene vitamina A B1 y B2. Es bajo en calorías, sobre 35 por cada 100g.

• APIO: Contiene mucha fibra, con lo cual se convierte en un buen aliado para dietas. Combina con casi todo, lo mismo crudo en ensaladas, zumos de frutas, sorbetes. Cocinado simplemente al vapor está buenísimo, casi imprescindible en salsas, cremas, sopas etc. les da un toque especial de frescura.

• AJO PUERRO: Muy bajo en calorías sólo 35 por 100 g., Esta cantidad tiene 200 de vitamina C y pequeña cantidad de A, B1 y B2. es un antioxidante perfecto, tiene mucha fibra. Combina en la cocina casi con todo, menestras, cocción vapor, caldos, salsas, cremas. Hasta los podemos utilizar en vez de la pasta para enrollar canelones o como láminas para la lasaña. Ideal para dietas
.
• ALCACHOFAS: Exquisitas y muy buenas para las dietas porque ayudan a eliminar grasas y depurar el hígado. Ver en índice recetas. Dentro y fuera de época las encontrados envasadas o congeladas que salen muy buenas.

• TOMATE: Menos calorías que los anteriores (22 por 100 g)tiene mas azúcar que otras verduras, porque se asemeja bastante a la fruta a pesar de ser una hortaliza. Lo tenemos todo el año, aunque en verano está mas exquisito por el sol que recibe.
Son ricos en vitaminas especialmente la C (160 por 100 g ).y muy importante en B1 y B2. También contienen potasio, hierro, calcio y unos ácidos orgánicos que en contra de lo que a veces se escucha nos facilita la digestión.
Las hojas de sus plantas calman el escozor de las picaduras de los mosquitos.

• CALABAZA: Es una verdura digna de tener en cuenta, por las propiedades que contiene, es muy fácil de digerir. Y es muy rica en antioxidantes. Está muy buena en purés.

• ESPINACAS. Bajas en calorías, (100 g. tienen 50) muy ricas en V A 500., C. 200, algo de B1 y B2 . Es fácil de digerir, La vitamina A como sabemos es muy buena para el crecimiento, para la vista y para prevenir algunas enfermedades.


• LECHUGA: Es casi imprescindible en la mayoría de las ensaladas y sobre todo muy recomendable para las cenas, ya que colabora para que tengamos un buen sueño. Baja en calorías, (solo 16 por 100 g), sin embargo la tipo repollo es muy rica en vitaminas, contiene V. A /120, C/160, E/100 B1 y B2/20.
Por el contrario la lechuga romana apenas tiene vitaminas, en el mismo orden A/6, C/30, B1 y B2 solo

• REPOLLO. Se digiere mucho mejor si lo comemos crudo en ensaladas, está muy bueno cortado en juliana, picado muy menudo, etc. Se conserva muy bien .
Cocinado está muy rico tanto en caldo gallego, como menestras, purés, sirve para envolver carnes y pescados tipo papillot, etc..
También es una verdura baja en calorías (48 por 100 g.), rica en vitamina C. 125, V. A 15 B1 y B210. Siempre lo solemos tener en el mercado a precio razonable.

• CEBOLLA Imprescindible en la cocina. Muy diurética, por lo tanto ideal para dietas. muy buena para acompañar casi todos los platos fríos y calientes, . Tiene solo 50 calorías por cada 100g. Vitamina C. 80 y escasa en V. A, B1` y B2

• JUDIA VERDE Riquísimas simplemente cocinadas al vapor donde conservan como todos los alimentos mejor las vitaminas. Es baja en calorías solo 40 por cada 100 g. Contiene 25 de V. A., 33 de V. C, y B1/B2 solo 3 y6 .

• GUISANTE Hay 2 formas de consumirlos verdes frescos o secos. Los verdes nos aportan pocas calorías alrededor de 50 (hablamos siempre en 100 g.) por el contrario si es el guisante seco nos sube a 350. Tienen mucha vitamina C mínimo 80, sin embargo el seco carece de ella. Es rica en V. B1. 30, (si es el seco 70), tiene B2, A y algo de E. Si les acompañamos la vaina curiosamente nos multiplica por 5 su valor de V. C. Y por 4 su valor de V. A.

• CALABACÍN, muy bueno para las dietas, bajo en calorías, muy diurético y que combina con todo tipo de alimentos en la cocina, salado, dulce, cremas o purés, se nos acopla a todo y sin dar un sabor especial que no se nota al comer.

• PATATA: Es la gran compañera de casi todos los platos en la cocina gallega, aunque ya se va cambiando un poco más por las ensaladas, verduras, pasta etc. Conviene no abusar mucho de ella, sobre todo si no queremos coger peso.

• AJOS: Excelente para el corazón. Reduce el colesterol malo y aumenta el nivel del bueno. El ajo da un sabor delicioso a las comidas salteadas, siempre que no se queme, sino se volverá amargo., es casi imprescindible en los adobos de carnes, pescado, guisos, vinagretas. Para evitar el olor que pueda dejar en el aliento, masticar una ramita de perejil fresco después de comerlo.

• ZANAHORIA: Baja en calorías. Contiene mucha vitamina A y además C. B1 y B2