pan a las finas hierbas

Pan a las finas hierbas

Explicacion e ingredientes:
1.5 kg. de harina panificable harina normal
500 gr. de harina integral
500 gr. de masa fermentada se puede comprar en cualquier panaderia
2 manojos de perejil 200 gr.
1 manojo de cebolletas sofritos, 150 gr.
1 cucharadita de mejorana seca solo las hojas
100 gr. de leche en polvo
50 gr. de aceite de oliva
1, 2 l. de agua
45 gr. de sal
30 gr. de levadura en prensada.

Como prepararlo:
mezclar en una cuba las harinas. añadir el perejil, la mejorana y los sofritos picados, despues la sal, la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada disuelta previamente en agua tibia. se amasa unos 10 minutos y añadiendo poco a poco la masa fermentada en pequeñas cantidades. una vez amasado se deja fermentar durante 1 hora. desgasificar al cabo de 30 minutos y plegar la masa. dejar fermentar los 30 minutos restantes. transcurrido ese tiempo se hacen las porciones y se dejan fermentar, bien tapado con un trapo y lejos de las corrientes de aire, durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. se hornea con las piezas bien pintadas de agua a una temperatura de 210/220c. durante 20 minutos

Pan de cebolla

Explicacion e ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebolla picadita
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 1/2 taza de leche
2 tazas de queso cheddar o amarillo rallado
3 cucharadas de aji verde picadito si no encuentran aji, sustituir por pimenton.

Como prepararlo:
Precaliente el horno a 350F 180c. engrase o rocie con spray vegetal seis envases pequeños rectangulares. sofria la cebolla en la mantequilla hasta que este marchita y transparente, pero que sin que se queme, reserve. mezcle la harina con el resto de los ingredientes , añada la mezcla de cebolla y bata hasta que todo este bien mezclado. vierta la mezcla en los moldes y hornee de 30 a 35 minutos o hasta que esten doraditos. enfrie por 5 minutos y retire de los moldes