Fuera Coco

Aceite de Palma de Coco y sus Beneficios.

Existen tres tipos de grasa, y todos tienen papeles diferentes en el cuerpo. Los tres son saturados, mono saturado y grasas ricas en enlaces no saturados. Las grasas o los ácidos grasos también son clasificados por el tamaño de molécula o la longitud de la cadena de carbón en el ácido graso. Hay cadenas cortas, cadenas medias y mucho veces cadenas largas de ácidos grasos. Los tres ácidos grasos juntos hacen un triglicérido (cadenas cortas, medias y largas de triglicéridos). La mayoría, o casi todos los ácidos grasos que consumimos hoy pertenecen a la Cadena Larga de triglicéridos (LCT). Todos los aceites vegetales como verdura, canola, girasol, etc... son todos LCT.

El aceite de coco, sin embargo, es único en el hecho que es contiene MCT mayormente. Los MCTs son fácilmente divididos, digeridos y usados por el cuerpo como energía y a diferencia de los LCTs que son mucho más difíciles de dividir, digerir y son almacenados en el cuerpo como la grasa. ¿Entonces, por qué en el mundo usaríamos aceites vegetales que contienen LCTs? La respuesta vuelve la vieja avaricia y la conspiración. La Asociación de Soya americana quiso asegurar su lugar en el mercado/mundo y campañas de difamación comenzadas contra el aceite tropical (coco y palma) refrán que el tipo de grasas saturadas encontradas en el aceite de coco y aceite de palma eran la causa de muchos problemas de salud, a pesar de pruebas científicas al contrario mostraban a sus ventajas. Lo cual ha sido corroborado después de muchas investigaciones, que el aceite es rico en enlaces no saturados y las grasas son la verdadera amenaza de salud. Las grasas ricas en enlaces no saturados por medios químicos tienen más de una doble obligación, que en esencia entra en el cuerpo porque esto carece de otra molécula. Cuando el aceite rico en enlaces no saturados es calentado (como en la cocina de estufa), o es expuesto para encenderse u oxígeno ellos se oxidan y van radicales aún más libres rancios, que se forman. Con el aceite de coco esto es imposible porque por medios químicos es saturado y por lo tanto es estable en conjunto. Usted puede calentarlo, exponerlo para encenderse, todavía permanece saturado y sin alterar.

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